主题：长沙近5成粉丝铝超标 部分辣椒制品重金属超标

“龙口龙须”上黑榜，部分辣椒制品重金属超标

时下，火锅成了很多人就餐时的首选，粉丝成了最主要的配菜之一。

不过，最近选购粉丝、粉条时可得注意了，长沙市食品安全委员会办公室今日公布的1月份产品质量监督抽查结果显示，近5成粉丝、粉条铝超标。

制作时用明矾，粉丝铝超标

标称龙口市西城区环海中路77号龙口龙须粉丝有限公司生产的红薯粉丝，铝的残留量应不得检出，实测值却达到110.4mg/kg。

在望城采样的手工红薯粉皮，由湖南祁东吉祥食品有限公司生产，其铝含量更是高达222mg/kg。

在开福区黄兴北路一处采样的纯红薯粉，由吉祥食品有限公司生产，其铝含量更是高达249.5mg/kg。

为啥含铝?据了解，为让制作好的粉丝、粉条筋道，烹饪时久煮不烂，一些作坊加工粉丝、粉条时使用含铝离子的明矾。

专家建议，选购时可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条无异味，差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。

部分辣椒制品重金属超标

除了粉丝，一些辣椒制品常用的配料也不省心，3成存在铝残留和二氧化硫残留超标。