主题：铁观音的保存
- 发表于2007-12-16
天荣缘茶业铁观音茶叶批发部
天荣缘茶业长期经营安溪铁观音.本山.黄金桂.毛蟹等茶叶批发及零售。坚持诚信经营、守法经营、注重提高产品质量和服务水平，本店提供的铁观音名茶系列均选自海拔800米以上、无公害、无污染大山区的优质茶叶，经专家监制而成，包装精美。[天荣缘茗茶]保证质量,不卖劣质商品,推荐的茶叶均属价位适中,口感优良之品种。在此,我们欢迎各地客商亲临指导、观光考察、看样定货,商讨合作。本店以信誉求生存，以质量求发展；坚持品牌战略，诚邀连锁加盟，共创互惠双赢。诚信经营，批零兼营，利润支持10%
地址:福建安溪县特产城8号楼 (362400)
联系电话:013959803112 (小王）
联系QQ:644259319
网址：http://www.tea112.com
电子邮箱:tea112tea113@126.com
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天荣缘茶业长期经营安溪铁观音.本山.黄金桂.毛蟹等茶叶批发及零售。坚持诚信经营、守法经营、注重提高产品质量和服务水平，本店提供的铁观音名茶系列均选自海拔800米以上、无公害、无污染大山区的优质茶叶，经专家监制而成，包装精美。[天荣缘茗茶]保证质量,不卖劣质商品,推荐的茶叶均属价位适中,口感优良之品种。在此,我们欢迎各地客商亲临指导、观光考察、看样定货,商讨合作。本店以信誉求生存，以质量求发展；坚持品牌战略，诚邀连锁加盟，共创互惠双赢。诚信经营，批零兼营，利润支持10%
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联系电话:013959803112 (小王）
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针对铁观音的保存来说，一般都要求低温和密封真空，这样在短的时间内可以保证铁观音的色香味，但是在实际的保存中为什么会经常出现茶叶保存时间不长但色香味均不及开始泡饮的茶叶，原因如下： iuy1v
1、茶叶发酵后的烘干程度 目前采用的茶叶制作技术朝轻发酵的方向转变，这中间感德的茶叶就是比较典型的代表，在轻发酵中，茶叶容易体现高昂的兰花香，茶汤也比较漂亮（呈现标准的绿豆汤），但是要让干茶叶体现香气，一般情况茶叶就不会烘得太干，茶叶含一定的水分，这样的茶叶在后期保存时一定需要注意茶叶的低温和密封，以建少水分在茶叶中的作用。如果茶叶烘得比较干，入手感觉很脆很干爽，这样的茶叶对低温的要求就比较低。>
2、茶叶发酵程度的控制 有经验的制茶人在控制茶叶的发酵是会充分考虑到市场流通和保存的问题，所以在制茶时会通过发酵程度的控制来保持茶叶的鲜香，通俗的讲大家都知道波峰波谷这样的曲线，那么在制茶时如果在发酵快接近波峰时控制住，那么茶叶制作后通过时间的推移进行后发酵，这样的茶叶就可以较长时间的保存，如果茶叶已开始就让其发酵到波峰，那在保存的过程中就要注意抑制茶叶的后发酵的形成条件-即控制温度和空气的接触，如果茶叶的发酵已经过来波峰点，茶叶就难入上乘境界！|